宁式鳝丝怎么做好吃

宁式鳝丝怎么做好吃

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-07-14 02:55    浏览量:

  原材料鳝鱼 …………300克熟笋丝…………100克韭芽白…………50克青椒……………1个红椒……………1个调味料葱段……………2克葱白段…………5克姜丝……………5克姜汁水…………10克胡椒粉…………1克绍酒……………25克酱油……………30克味精……………2克白汤……………75克湿淀粉…………25克芝麻油…………25克白糖……………2克熟菜油…………75克

  1、鳝鱼用滚水汆至嘴张开,略晾,用硬竹片划折去脊骨;

  2、将鳝鱼切成5厘米长的段,韭芽切成略短的段,炒锅置中火上,下菜油烧至八成热,投入葱白段煸出香味,下鳝丝、姜丝煸炒,烹上绍酒和姜汁水,加盖稍焖;

  3、插手酱油、白糖,翻锅,放入笋丝和白汤稍烧,插手韭芽、味精、葱段,用湿淀粉勾芡,随即淋上芝麻油,颠锅盛入盘中,撒上胡椒粉即成。

  鳝鱼养分价值极高,具有补气、养血、滋补肝肾、去风通络等功能。

  山药富含卵白质、氨基酸、矿物质及黏质多糖体等成分,可加强人体的免疫功能,有抗肿瘤与抗关节炎的感化。山药含有皂角成分,可扩张冠状动脉,添加冠状动脉的血流量,无效改善血液轮回系统。

  烹制时火力要适中,火力过小会影响成质量量,韭芽入锅不宜过早,不然影响口胃。本回覆由网友保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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