藿香脆鳝

藿香脆鳝

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-11 05:57    浏览量:

  鳝鱼小号去骨改成三段,姜蒜切末,泡姜片,泡椒段,泡青菜丝,葱藿香杆烟嘴长度,藿香叶切丝。鳝鱼提前洗尽控干水分。

  锅下油六下花椒、成倒入鳝段中火炒2分钟炒出血,捞出鳝段备用。

  新锅下油六成倒入郫县豆瓣炒干下姜蒜炒香,下泡椒,泡姜,泡青菜,藿香杆约两分钟倒入两碗水煮开,料酒、老抽、醋、白糖、胡椒粉、盐调味烧开。

  倒入鳝段,烧两分钟下藿香叶和葱段。

  这个时间的鳝鱼嘎巴脆,若是想软一点能够烧久点。从炒鳝段到起锅差不多10分钟搞定。鳝鱼选小的,太大肉老。

http://nativeread.com/ningshishansi/404.html
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