梁溪脆鳝的做法

梁溪脆鳝的做法

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-13 07:50    浏览量:

  1.锅内清水烧沸,加盐、香醋、葱姜,投入活长鱼,速加盖,煮至鱼嘴张开,捞入清水中漂清。鱼腹朝里放案板上,左手捏住鱼头,右手持竹片从长鱼下巴处插入,沿脊骨直划至尾,再沿脊骨两侧划下整条鳝肉,洗净沥水,锅置旺火烧热,舀入豆油烧至七成热(约175℃)时,放入鳝鱼肉炸3分钟捞出,待油温升至八成热(约200℃)时,再放入鱼肉复炸4分钟,炸至松脆捞出。

  2.另用锅放少许油,插手葱姜末煸香,加绍酒,酱油、白糖、烧沸成卤汁,放入炸脆的鳝鱼肉颠翻,淋芝麻油,起锅装盘,撒上姜丝即成。

  鳝肉松脆香酥,呈酱褐色,卤汁甜中带咸,佐酒好菜。

  [随便吐槽]炸之前要不要拍上干粉?

  [随便吐槽]那鱼不会烂吗?

  点击进入美食杰官方微博

  点击进入美食杰QQ空间

http://nativeread.com/ningshishansi/445.html
上一篇:梁溪脆鳝

相关新闻推荐

友情链接:

在线客服 :     服务热线:     电子邮箱:

...

备案号:    
Copyright © 2002-2017 DEDECMS. 织梦科技 版权所有